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【漫画】三ツ星シェフの味付けの魔法

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こんにちは。松林堂書店です。
暑いと外でしっかりとしたものを食べたくなりますね。

鎌倉には数々のレストランがあります。
和食、中華、フランス料理、オーストラリア料理・・・
他にもたくさん!鎌倉にいて世界中の料理が頂けるのですね。

美味しい料理は食材を選び、仕上げるシェフの腕前がものをいいます。
一流レストランのシェフはどのように作っているでしょう?
鎌倉からイタリアに飛んで、パリの調理場を覗いてみましょう。

【三ツ星シェフの味付けの魔法】
この漫画の舞台は、パリの3つ星レストラン「アルページュ」。
天才と評されるアラン・パッサールさんの仕事ぶりが描かれています。
厨房の熱気や躍動感が、弾むようなコマ割りとばっちりと合った漫画です。
知的でウィットの効いた会話はイタリア人の粋を感じます。

アランさんのレシピから野菜の扱い、料理の姿勢まで細かく描かれています。
読んでいるとアランさんの動きまで真似したくなりますよ。
頭のなかだけポーンと飛んで、イタリアの風を感じてみませんか?

三つ星シェフの味付けの魔法
エクスナレッジ
1,900円+税

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